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园外楼特色月饼
来源:苏州市园外楼饭店  时间:2009-7-8
文章内容

酒酿饼:
酒酿饼由江南特产“糟”、酒酿参与饼中,经发酵后贴烤而成。口感喷香、酸甜、淡黄焦脆
3月—5月


青团子:
青团子的主要原料应该是浆麦草,青团子的馅一般是用甜豆沙的。甜而不腻,肥而不腴          
3月—4月


鲜肉月饼:
酒店自制,选用上好原料,加上特殊的制作工艺和特别的烘烤技术,质地酥松,味美鲜香       
7月—10月


粽子:
“仲夏端午,烹鹜角黍”粽子有荤粽、素粽、咸粽、甜粽之分,各有特色。
5月


净素菜包:
采用功德林素斋传统配方,以青菜、黑木耳、笋丁为主要原料。色白松泡,咸鲜清香        
全年

园外楼烤鸭:
      自园外楼饭店开业始,有二十几年的历史,在苏已享有名气。选用北京填鸭进行烘烤,佐料用薄饼、京葱、甜蜜酱
,色泽鲜红,皮脆肉嫩,味道醇厚,肥而不腻。
      烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素,而且含量非常丰富。烤鸭中的蛋白质
含量约为16%~25%,远远高于其他畜肉。
      烤鸭中还含有多种矿物质,如:钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
      鸭肉本身糖类含量较低,但由于在一般情况下,烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃,面饼面酱中都含有丰富的糖类
物质,从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷。

苏式月饼
      苏式月饼是我国的传统食品,更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼选用原辅材料讲究,富有地方特色。甜月饼馅料
用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成,咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。
      唐朝诗人苏轼的诗句“小饼如嚼月,中有酥和怡”说的就是苏式月饼。苏式月饼的特点是“酥”,皮层酥松,色泽
美观,馅料肥而不腻,是我国传统食品苏式糕点的精华。

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商家信息
特 色: 浙菜 苏帮菜 其他  
联系人:
电 话: 0512-65331013、
网 址: ms.01em.com/ms2739
地 址: 苏州市留园路477号
停车位: 免费停车位
周边标志: 石路商业街,留园,寒山寺,虎丘景区
乘车路线: 933路,85路,6路,游1,31路
能否刷卡: 可以刷卡
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