7月4日园外楼饭店隆重推出镇江菜美食节，特邀镇江观海楼大酒店名厨，烹饪出口味独特的菜肴，深受顾客的好评，酒店连续三年获得“江鲜美食节”金奖，“观海百通江鲜宴”和“乾隆御宴”深受成功人士的青睐。
      镇江菜属淮扬菜系。最有特色的是“三鱼、两头、三怪”之称，“三鱼”即是鲥鱼、刀鱼、鮰鱼；“两头”指的是拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头；“三怪”指是肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里头漂锅盖。淮扬菜系是长江中下游地区的著名菜系，以镇江、扬州风味为代表，其特点是：选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和；四季有别、适应面广。淮扬菜在选料上讲究鲜活、鲜嫩，在做工上注重刀功，切片薄如纸、切丝细如发、脱骨不破皮；在烹饪上善用火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，菜肴酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。此外，淮扬菜还十分重视调汤，讲究原汁原味，风味清新，浓而不腻、淡而不薄，讲求“一物各献一性、一碗各成一味”。
      镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱！它肥而不腻，香酥鲜嫩。它能使品尝者产生好香、好嫩、好酥、好鲜之感。吃肴肉的确是一种特殊的享受。

     汤包是镇江名点，而蟹黄汤包更是名点中的名点。特点是皮薄、馅饱、汤多，加上香醋蘸食，鲜美可口。
     刚出笼的汤包，还得讲究个吃法。有一次一位异乡客人，一见汤包送到面前，筷子夹起立即要咬，邻座一位本地老人，连忙用扇子作“挡汤牌”，要这位客人等一等，然后把吃法传授给他。原来，吃镇江汤包，一定要先在汤包皮上咬一小洞。吸出汤液，再咬淬而食。这样既不会烫得嘴上起泡或者汤液飞溅，又能品出汤包美味来。